Разбираемся, как обучиться на сыровара и начать готовить собственный натуральный продукт, сколько на этом можно зарабатывать и куда трудоустроиться.
Содержание статьи:
- Кто такой сыровар
- Чем занимается сыровар
- Образование сыровара
- Где можно учиться на сыровара
- Востребованность профессии сыровара
- Где работает сыровар
- Сколько получают сыровары
- Плюсы и минусы профессии сыровара
Кто такой сыровар
Сыровар — это специалист, который занимается приготовлением сыров. Он может работать как по найму, так и на себя.
Чем занимается сыровар
- подбирает качественное сырье;
- готовит сыр разных сортов;
- оценивает качество готового продукта;
- контролирует правильное хранение сыра;
- следит за чистотой на рабочем месте и исправностью оборудования.
Образование сыровара
Работа сыровара требует не только любви к своему делу, но и обширных знаний и навыков. Ошибки в сыроварении стоят дорого. Неправильно приготовленный продукт исправить невозможно. Вариантов остается два: утилизировать либо попробовать сделать из него что-то другое, например, творог. Для того, чтобы не переводить продукт попусту, нужно иметь обширные знания и навыки.
Высшее образование. Обучиться на технолога пищевых производств можно в вузе, но специализированных программ по сыроварению в университетах нет. Обучение занимает 4-6 лет. Чтобы в дальнейшем заняться сыроварением, потребуется получать дополнительные знания.
Средне-специальное образование. Обучение в колледже длится 3-4 года. В отличие от вуза, выбрать можно более узкую специальность, например «Технологию молока и молочных продуктов».
Онлайн-курсы. Стать сыроваром благодаря онлайн-курсам можно всего за несколько месяцев: слушатели получают структурированную информацию, применимую в профессии, без отвлечения на посторонние темы.
Где можно учиться на сыровара
Образовательные программы НИИДПО (АНО ДПО «Национальный исследовательский институт дополнительного образования и профессионального обучения») позволяют освоить новые профессии за несколько месяцев. Благодаря дистанционному* формату обучения слушатели могут совмещать работу и учебу, а также изучать материалы и посещать вебинары онлайн. Разрабатывают учебный план, преподают дисциплины и проверяют практические задания эксперты с большим опытом в своей сфере. После успешного прохождения курса выпускники получают диплом о профессиональной переподготовке с государственной лицензией, что дает весомое преимущество на рынке труда.
У нас разработан курс «Сыроварение». Обучение на сыродела длится 9 недель. Слушатели учатся готовить самые популярные сорта сыра, изучают, какое оборудование для этого нужно, как подобрать подходящее сырье и как правильно хранить и маркировать готовый продукт. Полученные знания сразу применяются на практике под наставничеством экспертов.
Востребованность профессии сыровара
В связи с тем, что многие зарубежные сыры перестали привозить в Россию, в стране активно развивается отечественное производство. На крупные и небольшие частные сыроварни требуется все больше сотрудников. При этом опытных сыроваров пока не так много. Сыровары нужны не только в крупных городах — на hh.ru размещены вакансии из разных уголков России.
Где работает сыровар
Сыроделы могут работать в крупных компаниях, производящих молочную продукцию, или в небольших частных сыроварнях. Они устраиваются в рестораны и загородные дома отдыха с собственными фермами. Кроме того, можно открыть свою сыроварню или расширить бизнес, если у вас уже есть фермерское хозяйство. В некоторых регионах существуют программы поддержки сыроваров, благодаря которым можно быстрее начать свое дело.
Сколько получают сыровары
Хороший сыр — недешевое удовольствие, а потому его изготовление может стать не только интересным, но и прибыльным делом. Начинающий сыровар зарабатывает в среднем 30 000 рублей. Устроившись сначала помощником сыровара, можно довольно быстро набраться опыта и стать самостоятельным специалистом с более высокой зарплатой. Опытные сыроделы могут зарабатывать от 100 000 рублей в месяц. Прибыль владельцев частной сыроварни неограничена: все зависит от количества реализованной продукции, качества и сортов.
Плюсы и минусы профессии сыровара
+ Востребованность профессии: в России растет спрос на отечественный сыр.
+ Постоянное развитие: можно учиться готовить новые сорта сыра, которых более 2000, пробовать новые рецепты и технологии.
+ Работа на себя: можно варить сыр дома или открыть свою сыроварню вместо работы по найму.
+ Высокий заработок: опытные сыровары могут получать свыше 100 000 рублей.
- Физический труд: сыровары работают весь день на ногах, перемешивают массу и поднимают головки сыра.
- Высокий уровень ответственности: ошибка в приготовлении и хранении может привести к утилизации всего продукта или даже к вреду здоровью потребителей.
➥ Научитесь готовить натуральные сыры на курсе «Сыроварение» с сопровождением опытных экспертов всего за 9 недель. Для записи на обучение или консультацию заполните заявку на нашем сайте или звоните по номеру 8 (800) 707-52-87.
*Форма обучения — заочная. Образовательные программы реализуются с применением электронного обучения, дистанционных образовательных технологий.
