Как начать бизнес по разведению рыбы и избежать типичных ошибок новичков

Форматы рыбных хозяйств: что выбрать новичку?

Начинающему фермеру стоит выбирать вариант рыбного хозяйства с понятной технологией и минимальной ценой ошибки. В рыбоводстве все системы выращивания условно делятся на два типа: консервативные и индустриальные.

Консервативные системы выращивания

К консервативным видам рыбных ферм относятся простые с технической и маркетинговой точки зрения решения: пруды, садки в природных водоемах и проточные бассейны. Их основное преимущество — относительная устойчивость к ошибкам управления и невысокие стартовые риски.

Но есть и минусы. Такие фермы:

• требуют источник воды;
• зависят от погодных и природных условий;
• предполагают более длительный цикл выращивания рыбы.

Для управления консервативной фермой нужно понимать базовые принципы гидрохимии и биологии выбранного вида рыбы. Зато не требуется глубоких инженерных знаний. Поэтому формат хорошо подходит новичкам.

Индустриальные системы выращивания

Индустриальные фермы работают на полностью управляемой водной среде. К ним относятся установки замкнутого водоснабжения (УЗВ) и системы оборотного водоснабжения (СОВ). Здесь все параметры — от температуры до содержания кислорода — контролируются человеком.

Преимущества индустриальных систем:

• высокая плотность посадки;
• быстрый рост рыбы;
• большой выход продукции с ограниченной площади.

Но цена ошибки в таких системах крайне высока. Любой сбой в подаче воды, электричества или кислорода может привести к гибели всего поголовья в течение часа. Для работы с УЗВ требуются знания гидродинамики, инженерии, ихтиопатологии и опыт управления персоналом.

Сравнение консервативных и индустриальных систем выращивания рыбы с точки зрения бизнеса

Почему новичкам в рыбоводстве не стоит начинать с УЗВ?

Без опыта рыбоводства начинать выращивать рыбу в индустриальных системах — рискованное решение. Даже небольшие «гаражные» УЗВ требуют круглосуточного контроля и быстрой реакции в случае аварийных ситуаций.

Кроме того в мини-УЗВ объем товарной продукции слишком мал, поэтому их практически невозможно вывести на самоокупаемость. Уровень нагрузки и стресса для начинающего фермера оказываются непропорциональны результату. Поэтому такие проекты зачастую заканчиваются продажей оборудования и разочарованием в отрасли. Так что для первого опыта разумнее выбирать консервативные системы выращивания.

С чего начать подготовку к запуску рыбной фермы?

Запуск рыбоводного бизнеса всегда начинается с анализа рынка. Без понимания спроса даже технически идеальная ферма может оказаться убыточной.

Маркетинговое исследование должно дать ответы на три ключевых вопроса:

• востребован ли выбранный вид рыбы в регионе;
• какой объем рынка уже занят;
• существуют ли успешные хозяйства с аналогичной продукцией.

Новички часто стремятся выращивать экзотические виды рыбы, рассчитывая на отсутствие конкуренции. Но если рыба не представлена на рынке, это может означать, что на нее нет спроса.

Почему экзотические виды редко приносят прибыль?

Выращивание редких или модных видов рыбы выглядит привлекательно только на бумаге. На практике сбыт такой продукции часто оказывается главной проблемой начинающих рыбоводов.

В российских регионах слабо востребованы:

• живая или охлажденная тиляпия;
• африканский сом;
• живой пангасиус;
• пресноводная креветка.

Гораздо безопаснее выбирать те виды рыбы, которые уже выращиваются в регионе и имеют понятный канал реализации. Это снижает коммерческие риски и упрощает выход на рынок.

Что такое рыбоводный расчет и зачем он нужен?

Рыбоводный расчет, или биоплан, — это основа всей экономической модели фермы. Без него невозможно адекватно оценить ни затраты, ни потенциальную прибыль.

В рыбоводном расчете учитываются:

• площадь хозяйства;
• объем посадочного материала;
• потребность в воде и кормах;
• энергозатраты;
• численность персонала.

На основе биоплана строится финансовая модель, которая показывает соотношение доходов и расходов. Запуск фермы без таких расчетов — фактически работа вслепую.

Как правильно выбрать место для рыбной фермы?

Место для размещения рыбного хозяйства должно соответствовать строгим требованиям по качеству воды и отводу стоков. Для фермы обязательно нужно предусмотреть:

• источник воды с качеством выше питьевого;
• водоприемник для сброса очищенных сточных вод;
• возможность официального согласования сбросов.

Сбрасывать воду в канализацию, дренажные канавы, овраги или на грунт запрещено. Попытки заменить водоприемник локальными очистными сооружениями, как правило, не работают: ни один септик не рассчитан на объемы воды даже минимально рентабельной фермы.

Какие документы и согласования потребуются на старте?

Помимо технологической подготовки, фермеру необходимо пройти ряд обязательных административных процедур.

На этапе запуска потребуется:

• разработать проект рыбоводного хозяйства;
• пройти регистрацию в Россельхознадзоре;
• получить доступ к системе «Меркурий»;
• пройти регистрацию рыбоводной фермы в органах сельского хозяйства;
• оформить разрешение на сброс сточных вод, согласованное с профильными ведомствами.

Отсутствие хотя бы одного из этих пунктов может привести к остановке работы по жалобе или в результате проверки.

Какие ошибки чаще всего допускают начинающие рыбоводы?

Основные ошибки связаны не с разведением рыбы как таковым, а с игнорированием этапов подготовки и планирования. Чаще всего проблемы возникают из-за недооценки рисков.

Самые распространенные ошибки рыбоводов-новичков:

• отказ от маркетингового анализа;
• отсутствие рыбоводного и финансового расчета;
• выбор места для рыбоводства без подходящего источника воды;
• отсутствие способа законного отвода стоков;
• работа без проекта;
• некорректный подбор оборудования;
• экономия на кормах;
• нарушение правил биобезопасности;
• некачественный посадочный материал.

Каждая из этих ошибок начинающих рыбоводов может привести к снижению прибыли или полной гибели хозяйства. Поэтому обучение и консультации специалистов — не дополнительная опция, а необходимая часть входа в отрасль.

FAQ: частые вопросы о бизнесе по разведению рыбы

Нужно ли сразу заводить большое хозяйство?

Нет, для старта лучше выбрать небольшую ферму с понятной технологией и низкими рисками.

Можно ли заработать на мини-УЗВ?

Как правило, нет: такие установки редко выходят даже на самоокупаемость.

Сколько времени занимает подготовка к запуску фермы?

В среднем от нескольких месяцев до года с учетом всех расчетов, согласований и проектирования.

Стоит ли делать ставку на экзотическую рыбу, чтобы стать монополистом на рынке?

Чаще всего нет, потому что в большинстве случаев отсутствие конкуренции означает отсутствие спроса.

Нужно ли делать анализ воды до строительства фермы?

Да, анализ воды из источника (центральный водопровод, скважина, естественный водоем) обязательно нужно сделать до начала работ. Он должен оценивать десятки гидрохимических показателей.

Можно ли сбрасывать воду, в которой выращивается рыба, в канализацию?

Нет, это запрещено законодательством и ведет к остановке деятельности.

Обязательно ли профильное обучение перед стартом?

Формально — нет. Но на практике без знаний биологии, гидрохимии и законодательства слишком высок риск допустить ошибки и в одночасье потерять все хозяйство. 

* Форма обучения — заочная. Образовательные программы реализуются с применением исключительно электронного обучения, дистанционных образовательных технологий.